中草药常用加工办法 采收后的中药材，除少数种类如鲜石斛、鲜芦根等供新 鲜运用外，大多数药材必须在产地通过仓库加工使其枯燥， 不然巨人形成发酵损坏，如叶类会变黄，根类会使肉色变深， 芳香性药材会流失香气，这样就严重影响了中药材的质量， 乃至形成丢掉。 一、中草药产地初加工常用办法 中草药种类繁复，其处理程序主要有：洗刷→整理和选 择→去皮→修整→蒸、煮、烫→浸漂→熏硫→发汗→枯燥。 因药材种类要求和产地习气不同，以上程序不是每种中药材 都需求，但一般以下几种办法最为遍及： 修整 首要除掉杂草、泥沙，然后通过修整，除掉非入药部分， 方能入药。依据不同种类的要求，有的需求刮去外皮，如白 芍、黄芩；有的应削去粗皮，如黄柏；有的要除掉芦头、须 根和残留枝叶等，再进行巨细分级，如牛膝、青木香、丹参、 白芷、前胡、射干、虎杖等；有的要剥去木心，如丹皮。 蒸、煮、烫 某些含淀粉、糖类或黏液质较多的药材不易枯燥，有的 药材一起含有使本身某些成分分化和转化的酶，只要经加热 处理，使酶失掉活力，才干坚持药材不蜕变。也有某些药材 需求通过蒸煮办法加工才干确保药效，如黄精、百合、天麻、 白芨、宣木瓜、马齿苋等。再如百部、天冬、薤白等水分较 多的药材，采收后可放入沸水中烫泡顷刻，这样不光巨人干 燥，且易于剥皮，又能添加药材的透明度。 蒸煮或浸烫药材时应留意把握火候、水温和加工时刻， 以刚熟透为度，蒸烫过度会使药材软烂，有损质量。此外， 桑螵蛸、五倍子等药材，蒸煮后杀死内部虫卵及蚜虫，才干 坚持药性。 切制 药材应在鲜时加工切片。一些根茎类药材如丹参、白芷、 前胡、牛膝、射干、虎杖、商陆、葛根、土茯苓、玄参等， 应趁鲜切成片、块或段，再行枯燥；果实大而不易干透的果 实类药材，如宣木瓜、佛手等，应先切开后再枯燥；一些树 皮类药材如杜仲、厚朴、肉桂等，也应采后趁鲜切成块或片， 或卷成筒，再行枯燥。通过这样的趁鲜切制，不光节省了费 用，下降了本钱，并且确保了药材成效。 枯燥 枯燥的意图是为了扫除水分，按捺酶的活动，避免有用 成分分化，便于长时间储存备用。枯燥加工时应尽量坚持生药 的外观、气味和有用成分的含量不变。依据气候、设备条件、 药材性质，可采纳以下三种枯燥办法： 1．晒干 运用阳光和野外活动的空气将药材晒干。晒干法一般适 用于不要求坚持必定色彩和不含蒸发油的药材，如薏苡、黄 芪、牛蒡子、决明子以及丹皮、杜仲等。晒干法操作简洁， 但不同药材晒干的办法也各不相同。全草、叶类、花类药材 晒后易破碎，应稍回润后再捆装；某些带油质、糖质的药材 及易褪色蜕变的花叶类药材不宜在烈日下曝晒，避免引起走 油、泛糖或褪色蜕变，能够进行暴晒。暴晒时一般把采收的 药材摊放在席子上，要留意防雨、防露，避免劲风吹散，并 要常常翻倒，促其及早枯燥，如紫苏、薄荷、菊花等。 2．阴干 阴干法是把鲜品置于室内或棚下通风较好的当地，促进 水分天然蒸腾而得以枯燥的办法。色泽艳丽的叶类、花类、 草类及含芳香、蒸发性物质的药材，晒后会使绿色的叶子变 黄，使花瓣变色破碎，芳香味流失，有用成分蒸发，下降药 效，因而须置于阴凉通风处晒干。为充分运用空间，可在棚 内或室内支杆立架，或在笔直的立柱上钉上横梁，把鲜品摊 放在用具内，分层放置，最好安顿排风扇加速枯燥，如藿香、 薄荷、留兰香、款冬花、月季花、玫瑰花、红花、芫花等。 3．烘干 运用烘房或火炕低温烘烤，使药材枯燥。在烘干时，应 严格控制温度，温度低了不易枯燥，温度过高则会影响质量， 如烤大黄，温度不得超越 60℃，温度再高则色彩发暗，质量 下降；花类药材烘干时，温度也不能过高，如烘银花的温度 就应把握在 28～42℃。 现在，国内外已开端将红外高温吸湿枯燥新技术用于加 工原药材，它效率高，耗能少，质量好，应该考虑选用。 二、加工过程中影响药材质量的要素 药材的成熟度未成熟的药材加工枯燥后表面干瘦、皱 缩，内部质量差。中草药过熟后加工质量也欠好。 温度温度不只影响枯燥速度，并且影响化学成分存在的 情况。温度过高会使蒸发油很多丢失，有用成分下降，还会 使药材枯焦。 水分加工用水清洁度很重要，水污浊或盐碱高会污染药 材，使之失掉色泽等。雨后采收的菊花、红花干后会粘结成 团，色泽昏暗。 化学成分加工过程中，药材的化学成分不断发生变化。 加工不妥，有些成分会丢掉或蜕变；如不及时枯燥，皂甙成 分易分化丢掉；运用铁器切削，鞣质会变黑等。 辅助材料 如白芍浸渍参加玉米粉浆、豌豆粉浆能按捺氧化变黑， 附子加工需用盐或盐卤，贝母加工要加蚌壳灰等。药材初加 工，都要在加工过程中参加不同的辅料，辅料质量好坏对药 材也有较大影响。